L’associazione Cocolicchio aveva già annunciato un nuovo appuntamento estivo con la gastronomia del territorio, e l’ha fatto, decidendo di riportare in auge la cialledda, uno dei cavalli di battaglia dell’associazione negli anni passati. Il gruppo dell’associazione organizza a Cocolicchio di Fasano la: FESTA DELLA BIRRA E CIALLEDDA IN SAGRA, con degustazioni di salumi e formaggi, SABATO 27 LUGLIO 2013. In quest’appuntamento la tradizione contadina, si unisce a quella tedesca senza lasciare nulla al caso, considerando che nella frazione collinare, fra trulli e balle di paglia, scorreranno fiumi di birra artigianale, pugliese e tedesca, distribuiti dal Pub Nincasi di Cisternino (che vanta un catalogo di oltre 500 birre), fiore all’occhiello della distribuzione di questa bevanda in tutta la Valle d’Itria. La birra affonda le sue radici in epoche antichissime, risalenti agli anni a.C., nell’antico Egitto e nella Mesopotamia, già da allora, si riteneva che essa fosse una medicina, oltre che una bevanda; da qualche tempo la sua produzione si sta allargando anche nel nostro tacco. Questo fattore, ha spinto l’associazione Cocolicchio ad unire la birra al ritorno della cialledda, fatta esclusivamente con pane cotto nel forno a legna, pomodori “regina”, cocomeri del Canale di Pirro, prodotti tipici del territorio fasanese. Durante la serata sarà possibile assaporare salumi e formaggi del territorio, il tutto allietato da animazione e intrattenimento musicale. La FESTA DELLA BIRRA E CIALLEDDA IN SAGRA, è destinata a diventare uno degli appuntamenti fondamentali dell’estate di Cocolicchio, proprio come lo è diventato la SAGRA DELLE FAVE, FRITELLE E CONTORNI, giunta alla sua 5^edizione, prevista per il prossimo 17 agosto.
